Avec le Mélange d'Épices "Tajine de Nora™"
👉 Découvrez notre mélange ici : Le Mélange d'Épices Tajine de Nora
Un Tajine Réconfortant Inspiré des Traditions Marocaines
Nous avons grandi avec les arômes envoûtants de ce tajine traditionnel, préparé avec amour par Mouima, la grand-mère marocaine d’Ali et Nora. Chaque bouchée est une invitation à revivre des souvenirs d’enfance, où les saveurs des épices dansaient dans l’air et éveillaient les papilles. Aujourd’hui, nous vous partageons cette recette précieuse, sublimée par notre Mélange d’Épices Tajine de Nora™, conçu pour respecter et magnifier les traditions marocaines.
Un ou une tajine ?
La réponse pourrait vous surprendre ! On dit "un" tajine pour désigner le plat de cuisson en terre cuite et "une tajine" pour parler de la préparation culinaire elle-même. Ce plat emblématique du Maghreb, particulièrement au Maroc, est le symbole de la convivialité et du partage. Grâce à sa cuisson lente à l’étouffée, le tajine concentre les saveurs et crée des plats riches et savoureux, tout en mettant en valeur les épices qui en sont le cœur.
Les Origines du Tajine au Maghreb
Le tajine, originaire des nomades berbères, est bien plus qu’un plat. C’est une tradition culinaire remontant à plusieurs siècles, reflet d’une cuisine intelligente et pleine de générosité. Avec le temps, il s’est adapté aux régions et aux saisons tout en conservant son essence : simplicité, saveurs profondes et utilisation magistrale des épices.
Le Mélange d’Épices Tajine de Nora™ capture cette richesse historique avec un équilibre parfait entre des saveurs herbacées, acidulées et légèrement épicées. Chaque pincée de ce mélange unique vous transporte dans les ruelles animées des souks marocains.
Ingrédients pour 4 personnes
Pour le Tajine :
- 1 poulet coupé en 4 ou 4 cuisses de poulet fermier
- 2 oignons moyens, hachés finement au mixeur
- 1 gousse d’ail, haché finement au mixeur
- 5 cuillères à café bombées de Mélange d’Épices Tajine de Nora™
- La pulpe d’un 1/2 citron confit ou d’un 1/2 citron frais
- 80 g d’olives vertes dénoyautées
- 300 ml d’eau
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
Étapes de Préparation
1. Préparation du poulet
- Nettoyez le poulet en retirant l’excès de gras, mais conservez la peau pour une texture et une saveur optimales.
2. Préparez la marinade
- Dans un bol, mélangez le Mélange d’Épices Tajine de Nora™, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, les oignons à et l’ail et la pulpe de votre 1/2 citron.
- Enrobez chaque morceau de poulet de cette marinade, en massant bien pour faire pénétrer les saveurs.
- Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 20 minutes, idéalement toute une nuit pour des saveurs encore plus prononcées.
3. Faites revenir le poulet
- Dans un tajine ou une sauteuse à fond épais, faites dorer les morceaux de poulet à feu moyen avec la marinade restante pendant 10 minutes, en les retournant régulièrement.
- Laissez mijoter jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et se mêlent aux épices.
4. Ajoutez l’eau et laissez mijoter
- Versez 300 ml d’eau dans le tajine, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes environ (en fonction de la taille de votre poulet).
- La cuisson lente permet de concentrer les arômes et de rendre le poulet fondant.
5. Ajoutez les olives
- Ajoutez les olives vertes et laissez mijoter à découvert pendant 10 minutes supplémentaires. Cela permettra à la sauce de réduire légèrement et aux arômes de se concentrer.
6. Finition au four (optionnel)
- Pour une touche croustillante, placez le tajine sous le gril du four pendant 5 minutes à 180°C.
7. Servez et savourez
- Servez votre tajine chaud avec du pain marocain ou des pommes de terre vapeur. N’oubliez pas de saucer avec gourmandise pour profiter de toute la richesse des saveurs.
Pourquoi utiliser le Mélange d’Épices Tajine de Nora™ ?
Ce mélange 100% naturel, inspiré des recettes de Mouima, offre une parfaite harmonie entre épices et herbes, pour un résultat authentique à chaque bouchée. Il transforme cette recette classique en un voyage culinaire inoubliable.
Conseils de Service
- Parsemez de coriandre fraîche pour une touche finale parfumée.
- Servez avec une salade marocaine de carottes pour un accompagnement frais et acidulé.
Apport Nutritionnel pour une Portion
| Nutriment | Quantité par portion (g) | Détail |
|---|---|---|
| Énergie | 450 kcal | Poulet, huile, olives |
| Protéines | ~35 g | Poulet |
| Lipides | ~25 g | Huile d’olive, olives |
| Glucides | ~10 g | Oignons, citron confit |
| Fibres | ~2 g | Oignons, citron |
Un voyage culinaire au cœur du Maroc
Avec le Mélange d’Épices Tajine de Nora™, chaque bouchée de ce tajine est un hommage aux saveurs du Maghreb. Préparez-le chez vous et offrez à votre famille un repas riche en histoire et en émotions.
🌿 Partagez vos créations avec le hashtag #AliEtNora et inspirez la communauté des amateurs de cuisine marocaine !
Bon appétit ! 🍴