Avec le Mélange d'Épices "La Charmoula d'Ali™"
👉 Découvrez notre mélange ici : La Charmoula d'Ali™
Rien de tel qu’un tajine de kefta aux œufs pour retrouver les saveurs authentiques de la cuisine marocaine. Ce plat généreux et réconfortant est sublimé par le mélange d’épices "La Charmoula d'Ali™", qui apporte une profondeur aromatique unique. Suivez notre recette simple et savoureuse pour un voyage culinaire au cœur du Maroc.
Un plat ancré dans les traditions marocaines
Le tajine de kefta aux œufs est bien plus qu’un simple plat au Maroc. Il est souvent servi lors des repas de famille, où l’on se rassemble autour du tajine, chacun trempant un morceau de pain dans la sauce parfumée. Ce plat reflète l’art de la cuisine marocaine : des ingrédients simples, sublimés par des épices et une cuisson lente qui concentre les saveurs.
Chez Ali & Nora™, cette recette est un hommage aux repas que préparait Mouima, la grand-mère d’Ali et Nora, toujours avec amour et générosité. La Charmoula d'Ali™ s’inspire de ces traditions, apportant à ce tajine une saveur inoubliable.
Ingrédients pour 4 personnes
Pour les boulettes de kefta :
- 500 g de viande hachée (bœuf de préférence)
- 2 cuillères à café de La Charmoula d'Ali™
- 1 petit oignon, râpé finement (ou mixé)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
Pour la sauce :
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 4 tomates bien mûres (ou 400 g de pulpe de tomate)
- 1 oignon moyen, rapé finement (ou mixé)
- 200 ml de purée de tomate
- 2 cuillères à café de La Charmoula d'Ali™
- 200 ml d’eau
- 3 à 4 œufs frais
Étapes de Préparation
1. Préparation des boulettes de kefta
- Dans un saladier, mélangez la viande hachée avec l’oignon râpé, les 2 cuillères à café de La Charmoula d'Ali™.
- Travaillez bien la préparation avec vos mains pour obtenir un mélange homogène.
- Formez des petites boulettes de la taille d’une noix et réservez-les au frais pendant que vous préparez la sauce.
2. Préparation de la sauce
- Chauffez l’huile d’olive dans un tajine ou une poêle profonde à feu moyen.
- Faites revenir l’oignon émincé et 2 cuillères à café de La Charmoula d'Ali™ jusqu’à ce que l'oignon soit translucide et légèrement doré. Mélangez bien pour enrober l’oignon et développer les arômes. le voyage commence...
- Ajoutez la pulpe de tomate, et la purée de tomate.
- Versez l’eau, remuez, puis laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
3. Cuisson des boulettes de kefta
- Disposez délicatement les boulettes de kefta dans la sauce.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes. Retournez les boulettes à mi-cuisson pour qu’elles s’imprègnent bien de la sauce.
4. Ajouter les œufs
- Une fois les boulettes bien cuites, cassez les œufs directement dans la sauce, en espaçant chaque œuf pour éviter qu’ils ne se mélangent.
- Couvrez et laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que les œufs soient cuits à votre goût (mollets ou bien cuits selon vos préférences).
Pourquoi utiliser La Charmoula d'Ali™ ?
La Charmoula d'Ali™ est un mélange d’épices 100% naturel, conçu pour révéler toute la richesse des saveurs marocaines. Inspirée des recettes familiales transmises par Mouima, cette charmoula offre un équilibre parfait entre fraîcheur, chaleur et subtilité. Avec elle, chaque bouchée de ce tajine devient une véritable invitation au voyage.
Conseils de Service
- Servez ce délicieux tajine de kefta directement dans son plat avec un pain marocain chaud ou une baguette pour saucer la savoureuse sauce épicée.
- Pour une touche de fraîcheur, parsemez de coriandre fraîche avant de servir.
Apport Nutritionnel pour une Portion (1/4 du plat)
(Valeurs estimées par portion : 475 kcal)
| Nutriment | Quantité par portion (g) | Détail |
|---|---|---|
| Énergie | 475 kcal | |
| Protéines | ~30 g | Viande hachée, œufs |
| Lipides | ~27 g | Huile d’olive, viande hachée |
| Glucides | ~18 g | Tomates, oignons, purée de tomate |
| dont sucres | ~8 g | Oignons, tomates, purée |
| Fibres | ~3 g | Tomates, oignons |
Résumé :
- Plat riche en protéines pour une satiété durable, modéré en glucides et contenant des fibres pour un bon équilibre nutritionnel.
- Les lipides proviennent principalement de l’huile d’olive, offrant de bonnes graisses insaturées bénéfiques pour la santé.
Partagez vos créations !
🌿 Reproduisez cette recette chez vous et partagez vos plats avec le hashtag #AliEtNora pour inspirer d'autres amoureux de la cuisine marocaine !
Bon appétit et bon voyage culinaire ! 🍴